Porro

27 Nov Porro

Posted at 15:07h in Prodotti by
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Il porro è una pianta erbacea biennale, tradizionalmente classificata nella famiglia delle Liliaceae.
È simbolo nazionale del Galles.

Le foglie sono opposte di colore verde scuro o verde giallastro che sono portate raggruppate a formare una sorta di pseudo-fusto.
I fiori sono bianchi verdastri, formati da tre pezzi e portati in infiorescenza ad ombrella al termine di uno scapo fiorale che si sviluppa nel secondo anno di vita della pianta.

Il porro è un ortaggio. La parte edule è rappresentata dalla parte basale delle foglie (la parte bianca), mentre viene comunemente scartata la parte apicale verde delle stesse.
La varietà Allium ampeloprasum var. kurrat chiamato comunemente kurrat è coltivata in Egitto e Medio Oriente. Viene largamente utilizzato nella cucina araba e maghrebina principalmente per le foglie.

Nella medicina tradizionale cinese e in macrobiotica il porro è considerato un alimento riscaldante.

Il porro ha proprietà diuretiche e disintossicanti.

Porro
Porro
[Allium porrum]
Valori nutrizionali per 100g
Parte edibile(%):
44
Acqua (g):
83
Proteine (g):
1,5
Lipidi (g):
0,3
Colesterolo (mg):
0
Carboidrati disponibili (g):
14,15
Amido (g):
0
Zuccheri solubili (g):
3,9
Fibra totale (g):
1,8
Alcool (g)
0
Energia (Kcal):
61
Energia (kJ):
255
Sodio (mg):
20
Potassio (mg):
180
Ferro (mg):
2,1
Calcio (mg):
59
Fosforo (mg):
35
Tiamina – Vit. B1 (mg):
0,06
Riboflavina – Vit. B2 (mg):
0,03
Niacina – Vit. PP (mg):
0,4
Vitamina A retinolo eq (µg):
83
Vitamina C (mg):
12

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